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2012/2/8 17:57
终于被我买到了豌豆粉，其实家乐福就有，绿豆淀粉、豌豆淀粉都有。。。
用对了材料，自然凉粉的口感也就对了，不需要再像上次那样瞎折腾了，一次成功～
调一碗风味浓郁的芝麻酱，淋在清凉爽滑的凉粉上，满口生香，是夏天里的好滋味。
麻酱凉粉
原料：
芝麻凉拌酱：
芝麻酱3大勺、冷开水3大勺（根据芝麻酱的浓稠度来调整）、淡色鲜酱油1大勺、醋1大勺、糖1大勺、盐1/4小勺。
做法：
1、凉粉切成小条，黄瓜拍裂切段；（自制凉粉的做法请看这里）
2、芝麻酱用冷开水调开后再加入调味料拌匀（ 能吃蒜的可以再加一些蒜末，如果不排斥芥末口味，也可以在酱汁中加一小勺芥末酱，酱汁会比较有“风格”），如果没法掌握水量，就尝试着一点点的放，直到把芝麻酱搅拌成既黏稠又能流动的状态；
3、把事先拌好的芝麻凉拌酱浇到凉粉上，吃的时候拌匀即可。
