2012/2/8 17:56

B：压面皮

1、绿色面团先用手稍微按扁，然后面条机1档来回折叠，压面，直到面皮非常光滑；

2、粉色面团同上；

3、黄色面团同上；

4、白色面团同上（如果是手擀，要把面皮擀成0、3cm薄左右。具体手擀面方法可以见此）；

5、四个面皮切成一样大小（切掉的部分不要扔掉，可以压成纯色面皮），重叠在一起，每层之间刷点水以利于粘合，然后放入袋中醒30分钟，之后切掉边边；

6、然后用尺子比着垂直切下小于0、5cm厚的条，切三条；

7、然后把三条用手按扁一点，两两相临的边缘刷点水，然后重叠一点按一下，粘住；

8、先用1档压一遍；

9、再用3档压一遍；

10、最后用6档压成馄饨皮；

11、压好的皮如果边缘有干裂的样子，可以切掉边边；

12、最后切成长方形或者梯形的馄饨皮即可。