2012/2/8 17:56

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南瓜汤圆

原料：南瓜300克、糯米粉120克、熟黑芝麻100克、糖、香油少许。

做法：

1、南瓜去皮去籽，切成块状，微波炉高火加热至熟软；

2、南瓜泥一点点加入糯米粉中，揉成软硬适中的面团，饧20分钟；

3、黑芝麻放入料理机中打成粉；

4、黑芝麻粉中加入糖和少许香油即可；

5、取适量糯米面搓成球在手掌上按扁，放入馅心，收口捏紧后轻轻搓圆；

6、煮一锅水，水开后下汤圆，再次开锅转为中火，待汤圆浮起后再煮三分钟，内馅煮透就可以关火出锅。

私房话：

1、南瓜泥里一定要渐进加入糯米粉，因为南瓜泥中含水量非常高，南瓜泥如果多于糯米粉，面太稀就没法做了；

2、黑芝麻超市里有卖的，如果想省时省力，就直接买熟的，回家放入料理机中打碎即可，也可以在超市直接让售货员给磨成粉，糖的多少可根据自己的口味放。

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