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2012/2/8 17:56
做了茭白酱丁凉面，用的还是意大利面，4号spaghetti，粗细适中。茭白是在中国人超市买的，宝贝东西呀，不是经常能买到的，一年也不定能不能吃上三回呢～
原料：
茭白4根、青豆、瘦肉、老抽、甜面酱、糖、水淀粉少许、橄榄油少许。
做法：
1、茭白切丁，冰冻青豆解冻；
2、肉切小丁，加盐、料酒腌一下，放油锅炒到颜色变白后盛出；
3、锅里放少许油，加茭白、青豆炒到八分熟，加入肉丁翻炒均匀；
4、加入老抽、甜面酱、糖调味，最后加水淀粉。留些汤汁好拌面；
5、煮面。面煮熟后过冷水；
6、把面条滤干，拌入橄榄油。这样面条放久了也不会粘连在一起。
盛碗面，淋上浇头，拌一拌，呼拉呼拉开吃咯～～这个茭白酱丁是我在家时候的夏日常客，我爸妈很喜欢吃这个，里面加些豆腐干丁更好，我手边没有就没加。以前不觉得有什么特别的凉面，现在吃却别有一番滋味在心头。
