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2012/2/8 17:56
最喜欢吃的粽子，就是肉粽了，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常登对的组合。记得每次去广州玩，住在万菱广场附近，在人潮攒动的闹市中，离状元坊不远，隐匿在一条小巷子里，有一家专卖大个肉粽的铺子，每次遛弯过去，总是要提上一个带回酒店慢慢吃，那种大肉粽由猪肉、海米、香菇、莲子混合而成，再经过高汤烹煮，解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增，趁热吃粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。以至于隔了一年再去，那个卖肉粽的胖阿姨，还是一眼认出了俺。
自己包的肉粽，可以尽情按自己的口味调节，因为只喜欢软糯的肉香跟糯米香，所以没有放海米香菇等其它食材，今年的端午节就要到了，再发挥想象，包出更加好吃的大肉粽吧。
软糯醇香的肉粽子
做法：
1、五花肉切成3cm左右的见方，按个人口味用调料腌制2天，冷藏保存；
2、三片粽子叶叠方，卷成圆锥形，放入糯米和肉；
3、再放入糯米和肉；
4、最后铺满糯米，压实；
5、包紧包实；
6、用马琳缠好，肉粽就包好了。
放在锅里，大火煮开后，转中小火煮3个小时左右就可以了。糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常登对。
软糯醇香的肉粽子，越吃越爱吃。
