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2012/2/8 17:56
芝士蛋糕一直是我们家的心头爱，喜欢吃芝士蛋糕的人一定不会错过纽约芝士蛋糕的美味，在我们家这个蛋糕被称为"重口味"...浓郁的芝士香味深深的吸引了无数的芝士迷们，不过传统的方子里面大量的奶油奶酪的添加并不是所有的人都可以接受这种厚重的扎实的口感。因此也渐渐演变出各种不同版本的纽约芝士，大多是将方子中的奶油奶酪的量适当的减少，然后增加酸奶油跟淡奶油的量去增加芝士的顺滑口感跟清爽度。外表保持传统芝士蛋糕的外形也同样被众多人喜欢，所以说嘛适合自己的才是最好的呢~！不过这次给大家介绍的芝士蛋糕是传统的纽约芝士，这款我弟弟非常爱，在芝士蛋糕上面我们家都是重口味的来着 O(∩_∩)O~ 纽约芝士由于本身厚重的芝士味道，搭配上饼面上薄薄的一层酸奶油做的表面，搭配起来吃，刚好综合了芝士蛋糕体本身的甜，让人吃起来不是那么腻口哦！
纽约芝士蛋糕：（此方子为一个6寸蛋糕模的量）
原料：
奶油奶酪400克、细砂糖90克、全蛋2个半（约130克）、奶油100克、低筋面粉8克、酸奶油50克。
做法：
1、将软化后的奶油奶酪切成小块加入方子中的细砂糖，隔水加热直至芝士面糊顺滑无颗粒；
2、在搅拌好的芝士糊中分次加入蛋液拌均；
