2012/2/8 17:56

玉池桃红的博客 blog

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这款发面糖饼经常出现在我家的餐桌上，省事又好做好吃。我从小就爱吃发面糖饼，可能是受我口味的影响，我家小美女现在也非常爱吃。我全家感觉它要比馒头好吃过了。吃在嘴里， 越嚼越香甜。

其实与上次做的发面馅饼最家常的味道——发面馅饼一样的，只不过里面的馅换成了红糖，口味也由原来的咸味变成了甜味的。在我家隔三差五的就会做一次这样的糖饼，有时用红糖，也可以用白糖。

发面糖饼

原料：面粉500g、水320g、酵母3g、红糖适量、白芝麻适量。

做法：

1、酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大；

2、发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干（我这次红糖馅里有上次剩下的白糖，怕浪费也放里面了，所以看着有部分白色的小糖块）；

3、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子；

4、取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮；

5、像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁；

6、室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可（我家小美女不喜欢油多的，我抹的油很少）。

温馨小提示：

烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应该比饺子面还要软。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820114297717854/