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2012/2/8 17:56
终于。。。终于还是自个动手包粽子了。。。
为什么是终于呢？
吼吼，大家鄙视我吧，这粽子叶是去年端午前就买好准备包的，然后被我一直懒着拖着磨到现在。我都有点佩服自个了。那包粽子叶分明就放在眼前很容易见着的地方，咱竟然都能一放一年多。
哎，我到底是有多懒啊我。。。
包了大肉粽子。。。成品我相当喜欢。比计划的要满意，比想像中还好吃。。。。
嗜肉族最爱的【大肉粽】—超出想像的美味
原料：
糯米、猪瘦肉、上等五花肉、粽叶、花生米、小花菇、棉线、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。
做法：
1、糯米洗净浸泡一夜；
2、猪瘦肉和猪五花肉均切块状，用生抽，老抽，盐，蚝油，少许料酒抓匀腌制入味；
3、小花菇泡发，花生米用水泡涨；
4、干粽叶提前泡好后冲洗干净；
5、将粽叶光滑面朝内卷成圆锥，放一小勺糯米，再放猪瘦肉和五花肉各一块，加几粒花生米，一两个小花菇，再盖一层糯米，压实。最后用上端多余的粽叶向里折回盖住糯米，并包裹好整个粽子，用棉线缠紧打上结；
6、包好的粽子入锅蒸2小时左右即可。
PS：
1、糯米，粽叶和肉我是前天睡前处理后泡上腌上的，粽子则是第二天才包的，事实证明，入味相当好。
2、我不太喜欢糯米太粘乎了，所以用了蒸。最后成品糯米不是特粘，但是粽叶的清香更明显。
怎么说咧。。。在无穷无尽的各类粽子里，最爱的还是大肉粽。而且独自偏爱料多米少型的。这次的粽子，粽叶大概是11厘米左右的宽度，我全部都是用单片叶子来包的。肉馅则用上了猪瘦肉，上等五花肉，花生米，迷你小香菇。蒸好的粽子从中间掰开，满满当当全是料，看着就过瘾。
