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2012/2/8 17:55
事先声明，我可不是那些造假鸡蛋出售的骗子哦~~，虽然这个作品像真度颇高，不过，这是个甜品啦~。这个果冻蛋的创意，其实是来自于一本香港美食杂志里面介绍的一款布丁鸡蛋，我觉得它很可爱又好玩，想想做法也不难，手头上已有的材料应该可以做出来的，于是就立即试试看。因为该杂志只是介绍美食而没有做法的，所以过程、做法、用料都是我自己想出来的。
这个作品的难度算是中等吧，做的时间不算长，不过过程中要比较小心细致，因为蛋壳是很脆弱的哦。做好后看着成品的感觉，是很奇妙的，有成功感、又觉得它非常可爱好玩。味道呢，酸酸甜甜、滑溜溜的，放不放冰箱都可以，夏天可是一道美妙的甜点呢！这下子，不爱吃鸡蛋、不爱吃蛋白或蛋黄的你，也会很乐意的把它消灭进肚子吧？哈哈。
原料：
鸡蛋两个、琼脂2~3克、白色的饮料（牛奶或椰汁、杏仁露）150毫升、橙色的饮料（橙汁或芒果汁）100毫升、白糖适量。
以上是可以做1~2个果冻蛋的分量。牛奶和果汁肯定是有余的。
做法：
1、琼脂用自来水泡20分钟，等它完全吸收水分，从干巴巴的变成白色半透明；
2、在琼脂泡水的时间里，把鸡蛋顶部用剪刀小心的戳开一个洞，然后用牙签把里面的蛋液搅碎一下才容易流出来哦。蛋液全部流出来后，先用凉水倒进蛋壳洗干净残余的蛋液，洗干净后倒入热水再洗一下；
3、琼脂泡好后，倒去多余水分，把五分三的琼脂，连同适量的白糖、150毫升的牛奶倒进锅中小火煮，便煮边搅拌，直至琼脂完全融化；
4、把煮好的牛奶琼脂液，小心的倒进鸡蛋壳里面，倒满。然后把鸡蛋放一边自然凉后凝固，也可放冰箱冷藏格加速凝固。大概10分钟就可以了；
5、鸡蛋凝固后，小心翼翼的敲碎蛋壳，尽量全蛋都敲碎一下。然后很小心的剥开蛋壳，得到一个果冻蛋。然后用刀小心的把它切开两半，在中间用小金属匙挖个半坑，等一会用来装‘蛋黄’；
6、用3的方法，把剩余的琼脂、橙汁组成液体，用匙放一些在‘蛋白’的坑里，凝固后就变成‘蛋黄’了。至此，作品完成。
剩下的牛奶、橙汁，还可以做一下“煎蛋”哦~呵呵！琼脂凝固了再加热便可以溶解，所以如果放的琼脂不够，凝固不了的话，可以再泡一点，加进去重新煮。
原文地址： http://comic55.blog.163.com/blog/static/7375022011415180347/
