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2012/2/8 17:55
爱上烤箱，还真是欲罢不能了。每天都惦记着做这个，做那个。不过一切都要循序渐进，从最简单的开始，成功的几率就相当的高了。方子是暖暖的。她用了蛋糕模，我只用了高温纸杯，用量也减少了许多。
材料非常简单，做法也不复杂。
蜂蜜小蛋糕
原料：鸡蛋3只、糖40g、蜂蜜2勺、低粉100g（我用了普通面粉80g+玉米淀粉20g）。
做法：
1、鸡蛋+糖+蜂蜜打至奶白色（手动打约30分钟，中途接了2次电话），蛋液从打蛋器非常慢的往下滴，并且低落后慢慢的融入蛋液中，就算打好了，如图A；
2、烤箱175度预热；
3、边筛入低粉边切拌，至粉匀，倒入模具，如图B；
4、放入烤箱，175度，中层上下火，18分钟。如图C。图D为成品。
注：
第一步骤是蛋糕成败的关键，一定要坚持打好，电动的比较快。
虽然用纸杯烤的顶端开花，但蛋糕内部组织细腻，甜度正合适，还是相当的好吃的，再来一张。
