2012/2/8 17:53

玉池桃红的博客 blog

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这周的双休日俺几乎没出门，一直宅在家做面包了，做了三个品种的，共6烤盘的面包。哈哈。主要是这个双休日老公来郑州了，今天回去的时候想让他多带些。我不在他身边的日子，他一直没吃面包了，打电话总是说想吃我做的面包，很心疼他，总想多做些，尽量让他多带回去点。

做面包也总想变化着花样，家里还有飞饼，就用飞饼当做酥皮，为了看起来华丽漂亮，用拉网刀拉成了网状的，盖在了面包上，让面包穿上了格子衣服，做好后感觉非常漂亮。味道也不错，外表的酥皮一碰就碎。

哈哈，天热了，俺的面包也穿上了格子的透视装。

原料：高粉200克、细砂糖30克、盐2克、酵母粉3克、蛋液30克、牛奶100克、黄油20克、飞饼2张。

做法：

1、将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜；

2、盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大；

3、基础发酵结束后，将面团分割成6等分，滚圆后松弛15分钟；

4、松弛后将面团重新排气揉圆，放在烤盘里进行最后一次发酵；

5、飞饼提前从冰箱拿出来在常温下解冻。案板上撒面粉，把飞饼稍稍擀长些，用拉网刀分成三份，如果拉网刀切的不彻底，可用刀再拉一下（如下图所示）。一张飞饼可做三个面包的网纹；

6、把拉好的飞饼网覆盖在发酵好的面包上，表面涮蛋液；

7、放入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟即可（上色后记得加盖锡纸哦）。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201132575822983/