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2012/2/8 18:10
从小就吃奶奶做的芝麻酱糖饼，吃的小嘴沾满了麻酱和红糖。一度还跟我娘一起认真的研究过奶奶牌的芝麻酱糖饼怎么做的那么好吃。可见从小就对吃表现出了浓厚的兴趣，对美味的食物也表现出了敏感的一面。
不过在当年对吃有兴趣，应该算不上什么爱好，也不属于着重栽培的对象。
那年代更加看重培养什么特长，是学个音乐，还是学个英语。如果说培养对美食的认识，大家都会觉得最多是个吃货。
在我看来，对吃认真的人，对生活的品质要求也比较高。如果你都能把每天大家都做的吃饭这件事，吃出高标准严要求，那么对生活的重视也就不言而喻了。
芝麻酱糖饼，我喜欢吃那种薄脆口感的饼，一咬还有点掉渣那种。平时吃比萨也不喜欢吃大发面饼饼底的那种，反而脆底更能吃出比萨味来。所以这次我把饼做的薄薄的，一咬就掉渣渣，刚出锅就被我吃掉了大半张。
以前做过几次饼，不论是葱花饼还是肉饼，多少都会有沾不到馅的死角。咸的还好说，就着馅吃就好，但甜口的糖饼，如果没有红糖麻酱，一定影响口感和味道。
今天的做法是各个地方都可以沾满馅料，而且馅料分布均匀，无死角。
原料：
中筋面粉300克、温水200ml、芝麻酱100克、香油1汤勺、红糖50克。
做法：
1、面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅散成棉絮壮；
2、然后把面揉成团，用擀面盆倒扣静置饧发20-30分钟；
3、芝麻酱加入一汤勺左右的香油，顺着一个方向搅拌；
4、搅拌到舀起澥好的芝麻酱成线状流下，堆叠后慢慢消失的状态为佳；
5、面团擀开，饼皮可以稍薄一些，但饼皮下面一定要放足薄棉，避免面太软粘住不好卷起。撒上芝麻酱，用勺子抹匀；
6、再撒上红糖，尽可能捏碎红糖颗粒，太硬的红糖块不要；
7、顺着长边卷起，封口粘住；
8、用刀切成约10cm左右的剂子，封住切面的边缘；
