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2012/2/8 18:08
让我怎么形容这么好吃的又香香辣辣的炒凉粉呢？或许是我自说自话吧，总而言之，这次加了肉臊子的炒凉粉，味道确实不一般。
这次的凉粉是买的。人家用豌豆粉搽的，凉粉还算是有劲道，人家说，凉粉也不能太劲道了，否则一定是加了什么东西的。买回来后浸在凉水里，就准备其他材料，这次想起来冰箱里还有一点肉馅，包饺子馄饨太少，不如炒成肉臊子拌面吃。都说，炒粉得用大油才好吃，于是就想着，用臊子来炒凉粉了。
其实，自己觉得怎么好吃加什么蔬菜好吃......就可以怎么做。不想炒也可以，加一点调料凉拌，也是餐桌上的抢手货，满足口腹之欲，是人最初最原始最底层的欲望，这个不用质疑。
用油泼辣子来炒臊子，比放辣椒面好。辣的适中。下一次，我就自己搽凉粉块。用豌豆粉。
我们把这个当成是一盘菜一样对待，结果，一人一盘当成主食吃了。
好了，今天早上天气还不错。清冷冷的。这是个好季节。
臊子炒粉
原料：
凉粉（豌豆粉）、肉馅（肥瘦适中）、青椒、蒜、红椒、油泼辣子、花椒粉、姜粉、盐、酱油、醋、香油。
做法：
1、将凉粉切块。蒜切片。青椒去籽切块。红椒剁碎；
2、热锅倒油，油温后将肉馅放进锅内，用筷子快速划散。拨炒，放进油泼辣子、盐、花椒粉和姜粉，炒均匀后，待有多余的油炼出后，关火，盛出臊子；
3、锅内留一些臊子和辣油，开火，放进蒜片青椒块和红绞碎，翻炒出辣味后放入凉粉块，翻炒，放一点酱油上个色，再翻炒少许，就可以关火了。吃之前放一点醋和香油，味道更好。
