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2012/2/8 18:07
今天我又做了一次玫瑰花馒头，今天的心情是：很幸福的感觉！我知道最幸福的事情就是和大家一起做美食！谢谢亲爱的粉丝。
紫薯玫瑰花连接在这里-紫薯玫瑰花馒头
南瓜黄玫瑰花馒头
原料：
1、面粉250克。
2、南瓜泥200克(一点一点加)。
3、30度温水15克。
4、酵母2.5克。
做法：
1、将酵母用温水完全融化，倒入煮熟冷怯的南瓜泥，将酵母南瓜泥倒入面粉中，用手将面团和到三光(面光，手光，盆光)；
2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发3-5小时左右，现在是冬天，大概3-5个小时需要的，也可以晚上和面，第二天早上起来，面一般就醒好，可以用来整型包包子做花卷之类了。另外一个快速1小时发面的方法，看下面注意事项部分。
3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体；
4、将面团先分成每个50克左右的中等面团，再取一个50个的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心；
5、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径6-7CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加；
6、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用手开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可；
7、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10-15分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖几分钟即可；
子瑜妈妈的主妇心得：
1、融化酵母的水不要太多，因为还要放南瓜泥；
2、南瓜泥加入面粉中的时候要一点一点加，一下如果全部倒入的话有可能
会过湿，如果过湿的话，可以再加点干面粉调节；
3、一般做包子馒头，面团要发酵两倍大体积，但是做这道玫瑰花，只需要发
到1。5倍大小即可，这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形；
4、蒸笼布、纱布、粽叶、玉米叶、都可以用来垫馒头，我是直接在蒸笼上抹了一层油来防粘。
5、如何快速发面:取一大锅子，里面装上半锅子50度左右的热水(略烫手)，放上一个蒸架子，将面团放在一个大碗里，将大碗放在蒸架上，再盖上盖子，1个小时左右，面就发好了，大概是原来体积的1。5倍大。想要2倍体积大小的话，再多发个半个小时即可。这个方法很适合冬天。
6、馒头在蒸之前必须再次静置10-15分钟，这样蒸出来的馒头比较喧，蒸的时候保持大火，中途不要开盖子，蒸好后先焖5分钟再开锅。
