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2012/2/8 18:07
葱花鸡蛋饼
原料：
鸡蛋2个、面粉250克、胡萝卜1/2根、香葱1小把、清水适量、盐2克、油少许。
做法：
1、准备好食材；
2、胡萝卜去皮，用刀切成大块，放入料理盒中；
3、用压蒜器把胡萝卜块压成细末备用；
4、取一个深口大碗，倒入面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水；
5、用手工打蛋器把鸡蛋、面粉、清水拌匀，倒入少许油再次拌匀；
6、直至把面粉拌成均匀流速的面糊，静置备用，香葱洗净后切成葱花；
7、把葱花和胡萝卜末倒入面糊中，拌匀；
8、平底锅烧热，擦上一层薄薄的油；
9、倒入面糊，转到平底锅，让面糊均匀铺满锅底成圆饼状，盖上锅盖，小火焖至表面凝结；
10、小心地用晃动平底锅，发现鸡蛋饼可以自由移动了，迅速翻面，再盖上锅盖，把另一面也焖至凝结就成。
戏戏叮咛：
可参照“详细图解煎完美蛋饼”的步骤来完成最后两步。
鸡蛋饼中加的果蔬菜可以根据自己的喜好来定，也可以把鸡蛋饼做成甜味，卷大葱吃也很过瘾，但记得吃完一定要漱口，保持口气清新哦。
加入鸡蛋饼中的果蔬菜要切成细末口感才好，呵呵，请使劲S我，这个压蒜器是我家的第6个压蒜器，我逛超市发现人家在打折，又没忍住。。。。
加入清水不要一次加足，慢慢加至合适为止，做好的面糊要细滑无颗粒且有均匀流速。
做好的鸡蛋饼可以配合番茄酱食用，酸酸甜甜很开胃。
