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2012/2/8 18:07
这天，慢慢地就冷了起来。很多人早上喜欢呆在床上不愿意起床，所以外面的小吃摊也就热闹起来。而在小吃摊中，最受欢迎的早点之一，就数这馄饨了。我最喜欢的早餐之一，就是这馄饨，一进口就进肚，然后再满头大汗地把汤喝完，那才叫一个爽啊。对了，别忘记吃的时候，再就上一份辣椒酱汁，管你出汗哈。
鲜肉馄饨
原料：
面粉200克、水100克、碱1克。
肉馅原料：
肉200克、盐2克、葱姜水20克、胡椒粉1克、生抽5克（搅拌好备用）。
做法：
1、面粉加水和碱面和成面团，然后擀成长片，薄一些；
2、再将面片对折到六厘米的宽度；
3、切成梯形，中间如果怕粘，可以洒少许玉米淀粉；
4、包入馅料；
5、将宽一些的片向上折起；
6、然后将两边向中间捏紧即可；
7、做好的馄饨；
8、锅中放水，水开后，倒入馄饨，至馄饨浮起即可。
吃的时候，摊一块蛋皮切成丝，放在大碗中，加少许虾皮和盐，倒放滚开的高汤，放入馄饨，洒上葱花即可。还可以来一份辣椒酱料，沾着吃，也相当出汗哈。
飞雪有话说
1、馄饨的皮要尽可能的薄一点，越薄吃起来越好吃。
2、馅料根据自己的口味，还可以加些青菜啊，芹菜啊什么的。
3、面在擀的过程中，如果害怕粘，可以洒少许玉米淀粉。
4、下馄饨可不能在水中时间过久，过久就容易化拉。
