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2012/2/8 18:06
做完柚子酱，趁着激情还木有燃烧殆尽，又做了一小瓶蜜渍柠檬。
这个纯粹是想偷懒，一次做好一瓶，想喝柠檬蜜水或者柠檬红茶时直接开瓶取就行，一劳永逸！——省得每次切两片柠檬，还得洗砧板刀具啥的。
蜜渍柠檬
原料：
柠檬2个、白糖、蜂蜜适量、盐少许。
做法：
1、用热水将柠檬浸泡一会儿，然后用盐摩擦柠檬表皮。冲洗干净后擦干表面水分。把盐撒在手心，再握住柠檬，用手心轻揉柠檬2分钟。
2、将柠檬切片，硬币厚度即可。我习惯把籽去掉。
3、将柠檬片放入干净、无水、无油的瓶子中，撒入1小勺糖。
4、再码入柠檬片，加糖，如此反复。
5、最后加入2勺蜂蜜。其实全部用蜂蜜或者全部用白糖腌渍都可以，随自己喜好。
6、用保鲜膜封住瓶口，盖上盖儿，冰箱冷藏。1-2天后，柠檬会出一些汁水，是正常现象。需要泡水或泡茶时，用干净无水的勺子或者筷子夹出两三片柠檬即可。
