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2012/2/8 18:06
一招让剩余豆浆变身精致宴客小点-完美变身的南瓜红米糕
原料：
配料：琼脂8g。
做法：
1、琼脂剪小段，用凉水泡至半透明色；
2、豆浆倒入锅中，加入泡好的琼脂；
3、一边加热，一边用汤勺不断搅拌，直至琼脂完全融化；
4、将溶液倒入容器或模具，降温后放入冰箱，冷藏3小时以上至凝固，脱模即可。
心得分享：
1、琼脂需提前泡软，剪成小段可缩短浸泡时间；
2、浸泡琼脂用凉水即可，热水容易变粘；
3、加热时，一定要不断搅拌，以防琼脂粘锅；
4、如果采用的容器不耐热，待都将溶液稍稍降温后再倒入。
豆类蛋白质含量高，不宜存放过久，容易变质，如果有没喝完的豆浆，最好当下就找个办法消耗。今儿这款南瓜红米糕，就是昨天南瓜红米豆浆的产物了，做法非常简单，形状也可以根据个人的喜好选择。
我先做了一盒豆腐块一样的红米糕，剩余的顺势倒进了果冻模，没想到，脱模效果很棒，做出的效果很惊艳。将豆浆凝固起来，送入冰箱冷藏，不仅利用了剩余的豆浆，更重要的是，可以将它的保鲜期延长一些，避免了喝到胃胀或者倒掉浪费的两难选择。
冷藏之后的南瓜红米糕，冰凉沁心，吃起来有丝丝南瓜的甜味儿，很爽口。喜欢甜食的同学，还可以额外加些冰糖，就更加甜蜜了。实践证明，节约也可以很精致，这清凉爽心的小点心，即使宴客，也不是不可以吧。
