2012/2/8 18:06

木棉的美食之旅 blog

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每年的11月1日是万圣节，而庆祝活动从前一天的10月31日晚开始，被称为万圣节前夜。如今万圣节前夜已经成为很多国家，一年中最流行和最受欢迎的节日之一，而南瓜正是其中的标志性代表。一年一度的万圣节竟然与南瓜有如此渊源，那么爱好美食的人们自然会在万圣节制作许多，与南瓜有关的美味来一饱口福，像是南瓜馅饼、南瓜派等等。

前几天在看美食节目时，看到有达人自制南瓜模样的蛋糕，真的好可爱。当时就想，做一个外面烘焙店里买不到的南瓜外形吐司，一定会很有趣呢。果然，这独家自制且加上青椒蒂的成品真的超萌，内部组织更是绵密细软，香甜到让你叫好连连呢。亲爱的小馋猫们，要是你喜欢这超萌的南瓜吐司，那就快来亲手自制一个陪你度过下周的万圣节吧。

原料：

酵头原料：高筋面粉150克、糖12克、酵母1小勺、水220克。

主面团原料：高筋面粉150克、糖50克、盐3/4小勺、南瓜粉1小勺、奶粉12克、鸡蛋45克、水18克、黄油36克。

烘焙温度：180°40分钟。

制作顺序：从左至右，从上至下。

做法：

1、将酵母倒入盆中。

2、在倒入少许温水将酵母化开。

3、将酵头中的面粉、糖和水倒入盆中（水要分次加入）。

4、将面团和匀后，盖上保鲜膜，放置温暖潮湿处发酵两小时。

5、发酵完成的面团，打开保鲜膜后会塌陷。

6、接着将主面团中的原料加入盆中（除黄油）。

7、将面团揉至成团，不粘手时加入黄油。

8、接着不断揉搓至面团到可拉出透明有韧性的薄膜时。

9、放入盆中继续发酵至两倍大。

10、用手指蘸一些面粉，轻按一下发好的面团，如指印不回弹即可。

11、将发好的面团取出排气。

12、用手掌按压成圆饼状。

13、用中间掏一个洞，均匀搓成圆环状。

14、放入模具中，用手轻轻按压贴合模具，将模具盖上上半部分，密封严。

15、放置温暖潮湿处，发酵至八分满。

16、入提前预热180度的烤箱底层，烘焙40分钟后取出脱模即可。

加入南瓜粉的南瓜外形吐司，真的超美味，那绵密香甜的口感，绝对会让你叫好连连。切了一片青椒蒂，放在南瓜吐司上，这造型是不是有点真假难辨呢，(*^__^*) 嘻嘻……

左边滴忘记加盖锡纸，烤的火大了，不过不影响内部组织哈，依然超美味滴。

用的老面包方子，万圣节前夕让老面包也变身为超萌的南瓜吐司吧。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dswp.html?tj=1