2012/2/8 18:06

Nicole的生活书 blog

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用简单小幸福唤醒清晨-阳光早餐之海苔鸡肉蛋卷

原料：

主料：鸡胸肉1块、胡萝卜1/2根、鸡蛋2个。

配料：即食海苔1包。

调料：生抽1大勺。

做法：

1、鸡胸肉切大块，放入搅拌机；

2、胡萝卜去皮、切大块，一同放入搅拌机；

3、搅成细腻的馅料，加入生抽；

4、搅拌均匀待用；

5、鸡蛋搅打成均匀蛋液；

6、平底锅刷一层油，舀入一大勺蛋液，摇匀，小火加热；

7、带蛋饼边缘微微翘起，翻面，煎至蛋液凝固；

8、取出蛋饼，铺上一层海苔；

9、用汤勺抹一层胡萝卜鸡肉泥，卷成卷；

10、蒸锅添少许水，大火烧开；

11、将蛋卷放入蒸屉，蒸8分钟左右；

12、取出蛋卷，晾凉切段即可。

心得分享：

1、馅料搅拌得越细腻越好，便于后面的操作；

2、如果时间充裕，可将蛋液过筛，则摊出的蛋饼更加平整；

3、蛋饼煎至蛋液凝固、两面金黄即可；

4、蛋卷无需蒸太久，以免失去劲道的口感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dsrx.html