客户端
2012/2/8 18:06
瓜子是一种休闲小食儿，嗑瓜子是一件轻松消遣的美事儿。老妈喜欢吃南瓜，所以家里常备。南瓜皮硬的用手掐不动的那种，面，甜，香，而且南瓜子饱满。某天，我在厨房处理南瓜时，看金黄柔软的瓜瓤里包裹着的的一粒粒圆润饱满的瓜种，还真舍不得丢掉，于是冲洗下，随手晾在外阳台上。两个老南瓜积攒下的种子，晾干了，就可以炒上一盘了，周末一家人边看电视边嗑瓜子边唠嗑，美滋乐。市场卖的瓜子各种味道都有，但自己炒制的原味南瓜子，感觉不一样，可能是刚出锅不久的缘故，出奇得香！你家的南瓜子，都怎么处理的？
原料：南瓜子。
做法：
方法太简单了，分收集、清洗、晾晒、炒制四个步骤，大家一看就明白。
家庭炒制南瓜子的5个小窍门：
1、老南瓜的种子才饱满，适合炒制；
2、无论是平锅炒还是烤箱烘，都要用小火，否则很容易糊掉；
3、取出的瓜子洗也可，不洗也可，但入锅之前需要把瓜子表皮的那层薄膜处理干净；
4、喜欢其他味道的瓜子可以提前用卤水煮一下，然后再炒制或烘干；
5、晾晒好的南瓜子密闭收藏，随吃随炒，一次做多了，即使是密闭保存，也不如新炒制的脆香。
