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2012/2/8 18:05
栗子，算是秋天正当季的果实吧。买菜的时候，看见新上市的栗子，买了一斤多一点。偷懒，没有炒，用烤箱烤的，还不赖，呵呵。家宴的时候，可以准备点栗子炒一炒，或烤一烤，装上一盘，朋友们闲坐的时候一起剥着吃，聊着天儿，喝杯热茶，再不顾形象地舔舔被糖弄得黏黏的手指，哈哈。
原料：
生板栗约700g、 橄榄油1大勺、白砂糖45g、水20g、干桂花1大勺。
PS：方子来自君之。干桂花是我临时起意加滴...
做法：
1、板栗冲洗干净，沥去多余水分。
2、晾干，或用干净毛巾擦干。
3、用刀在每一个板栗上切一刀。切开板栗的壳就行。如果刀不够快，就别用切的，容易滑。用“剁”，先用刀尖把板栗切个小口，再将刀卡在小口上，轻轻剁下去，壳能切开就行。
4、将切好的板栗装进大碗里（大碗好搅拌），加入一大勺橄榄油。玉米油大豆油花生油都行。
5、拌均匀，使每一个板栗表面都包裹上橄榄油。裹上油能有效防止板栗烤糊。
6、烤盘内铺锡纸，倒入板栗，平铺。放进预热好200度的烤箱里，烤25分钟。
7、烤栗子的时候，我们来准备糖水：将“白砂糖+水+干桂花”混合，用耐热的碗盛装。再将小碗放进装有开水的锅子里，隔水加热，使糖完全溶解即可。桂花只为增添情趣，非必需。我觉得用糖桂花应该比干桂花效果好。
8、25分钟后，将烤盘取出，给板栗刷上桂花糖水——边刷边滚动栗子，务必使栗子都沾上一层糖水。
9、刷完后，放进烤箱继续烤5-10分钟，至栗子熟透即可。烘烤时间视自家烤箱条件和具体情况，灵活调整哈。
