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2012/2/8 18:04
今年忙的一只月饼也没做，可还是满眼的月饼。看的够够的，所以中秋节来点不一样的吧。很简单的卡通小饼干，一家人团圆的时候，带着孩子一起做点讨人喜欢的小饼干，还是很不错的。而且，还用月饼模子压了几块小饼干。有的夹了些果酱，有各种选择，各种喜欢。
卡通饼干（普通大小的饼干约60块）
原料：
黄油110g、糖粉70g、蛋黄2个、蛋清1/2个、低粉200g。
做法：
1、黄油室温软化，加糖粉打至发白后，分次加入蛋黄打发，加入蛋清继续打发。
2、筛入低粉用刮刀拌至无干粉状态即可。不用使劲搅拌。入冰箱冷藏一会使之变得稍硬。然后把适合烤盘大小的油布或锡纸铺在案板上，撒点干面粉，把面团取出放上。
3、上面盖保鲜膜，用擀面杖擀成约0、3cm厚的面片，用饼干模压出花型，然后把多余的面团揭掉，直接把油布移入烤盘里。烤箱预热170度，中层，上下火，8分钟左右。剩余的面团继续重复这样的操作即可。
