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2012/2/8 18:04
每每光临商场或者街边的甜品店，总是有挨宰的嫌疑。不如咖啡厅的环境好，但价格不比咖啡厅的性价比高。而且在旺地的甜品店人头攒动，环境嘈杂，还拥挤不堪。再加上人气超旺的芒果班戟按个卖，28元一个的天价，实在没有什么品位的感觉。每次发小想吃班戟，我都会说不值，不如我给你做，让你吃到剩下。
我这个大嘴巴，跟友说完也就罢了，还在微博上招摇过市。结果就这样这个草被我种在了有心人的心理。被追债的感觉总是怯怯的，这次我终于还了债，可以扬眉吐气一把啦。一直求这个方子的童鞋，记得收呦。我做了最经典的芒果班戟，可以把芒果换成香蕉，香蕉班戟也好吃的。不过榴莲班戟我没就没那福气消受啦。
班戟是pancake的粤语音译，属于港式甜品的一种。班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。
芒果班戟--甜品店里超人气的头牌甜品
原料：
牛奶120克、黄油8克、鸡蛋25克、低粉45克、糖粉10克、淡奶油100毫升、白砂糖30克、芒果1个。
做法：（约5个）
1、鸡蛋我用的是柴鸡蛋，很小，每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发；
2、倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀；
3、黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时；
4、平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出；（无需放油，也无需反面。）
5、淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉；
6、折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用。
