2012/2/8 18:03

授权原创博客：河南军嫂
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今儿给大家带来的是豆腐花生酱糯米糍，我觉得也是很有创意的吃法，另外从其外表来看，颇有雪花飘飘的感觉，配上枸杞的点缀，非常漂亮。其实，这款小点的制作是相当简单，不信，大家伙往下看哈。

原料：

盒装嫩豆腐（用半盒即可）、糯米粉、干桂花、白砂糖、椰浆20毫升、豆沙馅、颗粒花生酱、椰蓉、枸杞。

做法：

1、将盒装嫩豆腐打开，取一半，用开水反复冲两次后（目的是为了去豆腥味），沥干水份，用勺子背压成泥。

2、加入白砂糖、干桂花、椰浆、糯米粉（要一点点的加），揉成不粘手、不粘盆的面团（无需再加水，盒豆腐本身就含有水份）。

3、搓成条，下剂，揉圆，在中心用拇指压一个坑，放入适量的豆沙馅，将豆沙馅轻轻压扁，放入花生酱，收口，揉圆，一个生坯就做好了。

4、依次做好所有的糯米糍后，放入涂少许油的盘子里，再放入沸水蒸锅里，大火蒸6分钟取出，撒上椰蓉，用枸杞做点缀即可。

需要说明的是：

1、糯米粉要一点一点的加，切不可一下子倒很多。

2、盒豆腐是很容易碎的，大家在日常生活中，可以将盒豆腐翻个个，用刀在当中一分为二，这样很容易取出，而且盒豆腐不容易碎。

3、馅料的选择具有多样性，除了花生酱之外，还可以放些水果啊或者果酱啊什么的，味道也很出彩。

4、盛糯米糍的容器最好刷上少许色拉油，防止粘盘。

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