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2012/2/8 18:02
超市的黑布林在做促销，买了一大堆回来。不过没人捧场，自己一个人啃了几个也就没劲了。想到我妈老早就跟我讲黑布林做果酱很出彩的，好看又好吃那种，所以一股脑的把剩下的黑布林全做成了果酱。自己做果酱糖的用量可以控制，而且真材实料没有乱七八糟添加剂，吃得好放心。黑布林变身酸酸甜甜的果酱之后超级惹人爱了，抹面包、搭配点心都大大的加分呢～
黑布林果酱
原料：
黑布林1000克、糖330克左右（我这次用的是金黄片糖也可以用冰糖或者白砂糖、麦芽糖）、柠檬汁1大勺。
做法：
1、将黑布林洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去核切成小块，用搅拌机将黑布林打碎，或者直接切成小碎块也行；
2、将黑布林果泥放入耐酸的锅中，加糖和柠檬汁煮开。之后用小火慢慢熬煮，需要一点耐心，中间要不时搅拌避免粘锅，一直熬到果酱变得粘稠就可以了。提前将盛果酱的玻璃瓶用开水烫过、晾干，煮好的果酱趁热装入瓶中，倒置放凉后冰箱冷藏保存，记得尽快食用。
补充：
1、糖是一种很好的天然防腐剂，做果酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减，但是最好不要低于水果总量的1/3，糖太少的话不利于果酱的保存。
2、在果酱中加入适量的柠檬汁是为了增加果酱的清香和酸度，让果酱的风味更佳，如果没有也没关系，黑布林本身的酸甜味就很好了。
3、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。
