2012/2/8 17:59

海蓝澜的美食博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

这里俺要先说一下，俺原来不怎么喜欢吃白煮蛋，尤其是煮蛋的蛋黄，好像总有那么一点腥腥的味道。每次吃还要喝上好几杯水，才能把蛋黄顺利的冲到胃里，不然经常被噎住。

其实，主要是咱得选对鸡蛋，好的鸡蛋只有醇香没有其他味道。精挑万选，得对自己的健康负责不是。这回俺选用滴是百年栗园有机柴鸡蛋，山地散养鸡下的蛋，哈哈，无污染，没激素，吃着放心啊。这煮蛋也是有学问的，怎样刚好煮出的蛋白光滑、蛋黄软嫩呢？俺们慢慢学，慢慢吃。有机鸡蛋的营养价值很高，作为吃货，绝对不能挑食。俺们稍微做个改动，让你不知不觉中吃掉白煮蛋。

教你煮出蛋白有弹性、蛋黄粉嫩的白煮蛋。搭配一碗清粥、一碟小菜，甭提多美啦。

白煮蛋

原料：有机柴鸡蛋若干、水适量、盐适量。

做法：

1、洗净鸡蛋；

2、放入冷水中，开火加少量盐；

3、水沸后煮5分钟，关火焖5分钟；

4、或者你选用煮蛋器控制蛋黄的成熟度；

5、放入凉开水里浸一下（烧开的水晾凉）；

6、轻压滚动鸡蛋；

7、顺利剥去蛋皮；

8、优质的煮蛋呈现在眼前。

小贴士：

1、如果是水煮，加入少量盐，可避免鸡蛋相互磕碰时蛋白外溢；

2、鸡蛋每天都要吃，建议选用有机柴鸡蛋，推荐百年栗园这个大品牌，这种蛋无论煮多久都没有腥味，吃起来特别醇香。

怎么样，你有木有想吃（这个是我用手掰开的）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0100qage.html