2012/2/8 17:59

海蓝澜的美食博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

这几天风大，但是天空总是瓦蓝瓦蓝的，让人心情极度愉悦。美好的蓝天下，我们做面包吧。

这是一款以杏仁片为主的面包，杏仁片在大型超市或淘宝都能找到。面包的制作过程像以往一样简单，合适的室温下，让整个发酵过程缩短。裹卷的内馅当然也可以换成别的，不过，建议大家先试试这款杏仁馅面包，包你吃完还想吃。

喜欢杏仁味儿的朋友们一定不要错过，烤过的杏仁片混合着奶酪散发出迷人的香气，让你的味蕾轻松得到满足。

杏仁片面包

原料：

面包原料：切达奶酪片1片、高筋粉250克、细砂糖25克、盐1/2小勺、酵母粉4克、全蛋30克、水135克（原方120克）、无盐黄油20克。

杏仁馅原料：杏仁片50克（原方60克）、细砂糖20克、溶化的无盐黄油10克。

做法：

1、把除黄油外的所有面包材料放入面包机，启动甜面团程序；

2、揉30分钟后，面团稍具光滑，加入黄油，重新开始甜面团程序；

3、面团揉成可拉出稍具透明的薄膜的面团（第二次启动程序时，需将面包机顶盖开开）；

4、盖保鲜膜发酵60-80分钟（此时可做杏仁内馅，见文尾）；

5、将面团取出滚圆，松弛15分钟；

6、擀成长宽为25cm的正方形；

7、将面片翻面后，刷上溶化的黄油10克左右；

8、均匀的铺上内馅，轻轻压平；

9、卷成圆柱体；

10、切割成6等份；

11、将每份面团从表面1/2处切到接近底部，将切口翻开，内部朝上；

12、放入烤盘，盖保鲜膜最后发酵30分钟。刷蛋液后，烤箱预热，175度，18-20分钟。