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2012/2/8 17:59
这款巧克力扭纹大吐司，原本只加了可可粉，可怎么看都觉得不过瘾，于是又抓了两把巧克力豆放进去，这样才够劲儿嘛 事实证明，大吐司果然给力，还在烤箱里加热的时候，浓郁的巧克力香味儿已经充满了整个屋子…
大吐司出炉晾凉，迫不及待地切几片儿，赏心悦目的大理石花纹迎面而来，真是我的大爱，就算不吃，看着、闻着，都是一种享受…
巧克力扭纹大吐司
原料：高筋面粉270g、即发干酵母3g、细砂糖16g、细盐5g、奶粉11g、水176g、黄油16g、可可粉1大勺、水1大勺、耐高温巧克力豆适量。
拷温：180度、下层、上下火、40分钟
做法：
1、用后又法将面团揉至完全阶段，取出240g，加入材料B揉匀；
2、剩余的白面团揉圆，分别放置在温暖处进行一次发酵；
3、一次发酵结束后，将面团排气、滚圆，松弛15分钟，松弛后将白面团擀成长方形，均匀撒上巧克力豆；
4、可可面团擀成比白面团稍小的长方形，叠在白面团上，再撒一层巧克力豆；
5、将面团底边擀薄，自上而下卷起，收口处捏紧；
6、专注两端，轻轻拉长，对折，扭成麻花状；
7、将面团封口向下放入吐司盒，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行最后发酵；
8、面团发酵至8分满，烤箱180度预热，放入下层，上下火，烤40分钟左右。
