2012/2/8 17:58

人间烟火：事无事，味无味 blog

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做一个蛋糕，刻有一个名字。吃在嘴里，放在心间。

可可蛋糕卷（25L烤盘一盘）

原料：

A：黄油20g、糖粉20g、低粉20g、蛋白25g。

B：蛋黄4个、玉米油40g、牛奶55g、低粉40g、可可粉20g、蛋白4个、柠檬汁几滴、白砂糖40g。

C：动物性鲜奶油100g、糖10g。

做法：

原料A：

1、黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀，筛入低粉拌匀；

2、加入打至中性发泡的蛋白拌匀。装入裱花袋中，剪一小口，在铺了油纸的烤盘上反写下自己想要的字，或图案。入冰箱冷藏备用。

*写字的时候，注意字要反写。根据自己想要的角度写，大小也要注意。我写的有点大了，而且位置不是太合适，所以卷起后weekjoy七个字母只能看到6个了。而拍摄角度就只看到joy了。

原料B-C：

1、蛋黄加玉米油，牛奶拌匀，筛入低粉和可可粉的混合，搅拌均匀。蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖打至硬性发泡；

2、蛋黄糊和蛋白糊拌匀。倒入写了字的烤盘上。烤箱预热150度，中层，上下火，25分钟。出炉倒扣，揭下油纸，凉后翻面，抹上打发的奶油，卷起即可。