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2012/2/8 17:58
蔓越莓奶酥面包
原料：
面包体：
高粉200克、低粉50克、白糖25克、盐2.5克、酵母2.5克、黄油25克、鸡蛋48克、水110克。
表面装饰：
蛋液少许、白芝麻少许。
馅料：
糖粉30克、黄油70克、鸡蛋25克、奶粉80克、蔓越莓36克
份量：
10个。
烤箱温度：
180度15-18分钟。
做法：
1、黄油软化，加入糖粉搅拌均匀；
2、分次加入室温的蛋液；
3、再加入奶粉搅拌均匀，这个就是奶酥馅；
4、加入切碎的蔓越莓干；
5、搅拌均匀，放冰箱冷藏室30分钟会变硬，到时候分成10等份就好操作了；
6、面包的材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。取出分成10份。滚圆，静置10分钟。具体做法见此2011-06-13 | （附面包制作视频）两种表面装饰面包：杂蔬沙拉面包vs火腿沙司面包。取其中一份擀圆，包入馅料；
7、包好，收口；
8、放温暖处发酵至两倍大，刷蛋液，洒芝麻。烤箱180度预热，中层15-18分钟即可。
