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2012/2/8 17:58
大热天，懒得做饭，家门口能订餐的都被我试了一遍。首先能选择的就不多，送餐无组织无纪律无时间观念的不要，味道难吃的不要，最后就剩送餐时间固定准时、卫生相对放心、价格不那么经济的康师傅私房牛肉面了。
在我坚持不懈把他家东西都试了一遍后，对他家的赤豆白玉糕尤为的情有独钟。够韧、够凉、够Q、够口感。就突然有想自制一次的冲动。每次吃都细品味道，想分辨出制作原料。又在我旁敲侧击确定下，落实了制作原料。不过口感还是不那么一样，区别是在用量之间的搭配。如果你也感兴趣，可以在厨房各种配比搭配试试结果。
原料：
牛奶250克、椰浆150克、粟粉（玉米淀粉）60克、糖40克、炼乳适量、椰蓉适量。
做法：
1、准备所需原料，牛奶也可以用椰汁替代；
2、牛奶倒入小奶锅小火熬煮；
3、加入椰浆一起煮；
4、根据喜好加入适量的炼乳，如果没有可以省略，但味道会差一些；
5、用蛋抽搅拌均匀；
6、放入粟粉的同时一定要用蛋抽顺着一个方向搅拌；
7、搅拌至缓缓滴落，粘稠状离火；
8.、保鲜盒底部撒满椰蓉；
9、将奶糊倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏一晚至凝固；
10、凝固后取出倒扣在保鲜袋上，用刀切成小块。我加入的淀粉不是很多，因为喜欢有点Q的口感。所以操作起来要轻一些，避免弄碎；
11、把切好的白玉糕，放入到装满椰蓉的盘中，沾满椰蓉；
12、入盘即可食用。
