2012/2/8 17:58

人间烟火：事无事，味无味 blog

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酸酸甜甜的樱桃汁，做成的果冻很爽滑，弹弹的，为了调节颜色，我在中间加了一层牛奶冻，红白相间的样子，很是可爱吧。樱桃大批上市的季节，爱吃樱桃的同学们，不要放过。我不爱樱桃，却爱樱桃酱，于是又买了两大袋，做了一大瓶果酱。

樱桃果冻（11cm的正方形冰碗一碗）

原料：樱桃汁250ml、牛奶125ml、吉利丁片3片（15g）、糖15g。

樱桃汁的取汁办法：这里，要用颜色很深的大樱桃，取的汁才会好看。

做法：

1、取出的樱桃汁，晾至不烫手的温度时，用茶包过滤一下，放入提前用凉水泡软的吉利丁片2片，搅拌均匀至吉利丁融化；

2、然后把一半倒入冰碗中，入冰箱冷藏30分钟以上。把牛奶倒入容器中，加入糖，隔水加热至50度左右，放入提前用凉水泡软的吉利丁片1片，搅拌至吉利丁融化，然后放凉，倒入已经凝固的冰碗里，继续放入冰箱冷藏30分钟以上；

3、再倒入剩余的樱桃汁，继续放入冰箱，冷藏2小时以上。取出，可以用刀在碗周围划一圈，然后倒扣即可脱模。用花模刻出样子，或者用刀切成块。