2012/2/8 17:57

飞雪无霜的美食博客 blog

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牛奶土司

原料：

高粉200克、低粉50克、白糖30克、盐3克、黄油30克、牛奶170克、酵母4克。

装饰：

蛋液少许。

模具：

450克土司模具一个。

份量：

一个。

温度：

180度30分钟。

做法：

1、所有材料除黄油外揉至出筋，再加入软化的黄油揉至光滑，有大片的薄膜，还不容易断裂。即使是断裂，洞口也是光滑的圆形；

2、面团放入容器中，盖上保鲜膜；

3、发酵至两倍大；

4、手沾少许面粉按入面团，面团不会轻易反弹；

5、将面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟；

6、每份擀长后，翻面卷起。再静置10分钟；

7、再次擀长后，翻面卷起。（为什么要翻面后卷起呢，主要是为了让面团表面看起来更光滑。）放入土司模具中；

8、发酵至八分满，刷蛋液。烤箱180度预热，最下层，烤30分钟即可。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/175261820.html