2012/2/8 17:56

人间烟火：事无事，味无味 blog

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接上条：六一美食（上）送给孩子们的彩虹面条，做了彩虹面条不过瘾，于是又压了些彩虹馄饨皮，包馄饨。其实相对来说，彩虹馄饨皮比彩虹面条还是容易些的。而且是第二次做了，手法熟练了很多。做起来也相对快了些。觉得不是那么费劲了。相信下次有宝贝来我家玩要点彩虹面条或彩虹馄饨的话，很容易就能满足你。

又是一个六一，祝所有长大的，未长大的，和‘长不大’的孩子们，节日快乐。

彩虹馄饨

原料：菠菜汁50g、紫苋菜汁50g、清水50g、南瓜泥60g、盐少许、面粉500g、肉馅（根据自己口味提前腌制入味）。

做法：

A：揉面团

1、菠菜用榨汁机榨汁，介意的可以先炒烫一下再榨汁。紫苋菜炒烫一下，捞出放在凉水里，用手一直挤压，待汁变得很红即可过滤取汁，取汁方法见这里。南瓜去皮去瓤，入锅蒸熟，料理机打成泥；

2、然后四个颜色分别放入容器里，各加少许盐，然后各加125g面粉，揉成非常硬的四色面团（如果用面条机，液体与面粉2：5的比例比较合适，先用手稍微揉成团，不用揉均匀。如果手揉，建议选择1：2，要彻底揉匀。但各种面粉的含水量不同，要具体对待，尽可能的揉成硬面团即可）；

3、揉好后的面团可以直接用面条机压，也可以装入袋中稍醒一会。