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2012/2/8 17:56
这道甜酒巧克力冰淇淋就是用爱尔兰甜酒做的一道夏日冰品。我每年夏天都会至少做这么一次，有心情的时候就挖一勺，慢慢品味。我不是不喜欢淡奶油版的冰淇淋，也不是不喜欢含鸡蛋的冰淇淋。只是无奈有时候懒病一上来，想起复杂的步骤行动力就更加滞后了。因此我收藏的这个方子就是不用放淡奶油，也不用放鸡蛋，而且不用中途翻拌的懒人冰淇淋方。
这个方子是利用酒精不易凝固来避免冰渣的产生滴，香蕉泥制造顺滑感。吃起来基本感觉不到香蕉的味道，因为酒味比较明显。如果喜欢香蕉的口感，可以在碾香蕉泥的时候放些尺度，不用碾的太细。另外我觉得很有必要在此提醒一下各位，开车的朋友食用需慎重。不知道吃了这个冰淇淋后再开车算不算酒后驾车。后驾车后果很严重，不要说我没有提醒呦。
原料：
香蕉1根、72%黑巧克力55克、全脂牛奶80ml、百利甜酒80ml、白兰地15ml。
做法：
1、白兰地可以用朗姆酒代替，酒精含量建议在40度左右的，太低就起不到酒精不易凝固的效果了；
2、牛奶倒入杯中，黑巧切碎放入牛奶中。微波炉中火微波3分钟使黑巧软化后好与牛奶混合；
3、加入百利甜酒拌匀；
4、再加入白兰地拌匀；
5、香蕉碾成泥后，放入容器中；
6、加入调配好的冰淇淋液混合后搅拌均匀入冰箱冷冻4个小时，取出稍事软化拌碎即可食用。
