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2012/2/8 17:56
六一儿童节要到了，送上一道大受小朋友欢迎的滋味小食——可乐饼。
也不知道为什么，10个小孩有9个会喜欢马铃薯，不管是薯泥还是薯条，都可以吃得很开心。这次做的薯泥饼可是内里有乾坤、会爆浆的哦，可惜我的照片没拍出效果~~香浓的起司遇上松软的土豆泥，想想吧，会交织出怎样香气四溢的美味。。。
起司可乐饼
原料：
马铃薯2个（约300克)、培根2片、洋葱1/4个 、起司片3片、盐、黑胡椒碎适量。
裹粉料：
做法：
1、将蒸好的马铃薯剥去外皮，放入碗中压成薯泥，直到没有颗粒；
2、培根和洋葱切成碎末，起司片分成5份备用；
3、锅中倒入少许橄榄油，放入培根碎煸炒出油后，再把洋葱碎放入继续炒出香味，待洋葱炒成透明色后关火盛出；
4、把炒好的培根碎和洋葱碎倒入马铃薯泥中；
5、加入盐和黑胡椒碎，充分搅拌均匀；
6、把搅拌均匀的薯泥分成10等份（2个一组）；
7-9、 取一组薯泥，压成比起司片略大的饼状，放上起司片再压上另一片薯泥，整成圆形的薯泥饼，另外的4组也一样做好；
10-12、接下来就是给薯泥饼裹一层外衣，俗称“过三关”，依序沾上面粉、鸡蛋、面包糠；
13、最后放入热油锅中炸至金黄酥脆即可。
因为这个可乐饼的材料都是熟的，所以只要用中大火快速的把表面炸到变成金黄就可以了。咬一口，香浓的培根薯泥和融化的起司，香滑浓郁。。。虽然这道小食趁热吃最好吃，不过还是要小心烫喔~~
