2012/2/8 17:56

海蓝澜的美食博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

今天起的早，闹铃还没想就睁眼睛了，估计是昨天睡的比较早。据说闹铃叫醒对人身体不好，突然的惊醒让人接受不了，所以还是慢慢的规律自己的生物钟，让它自然醒吧。

做个点心，这款蔓越莓奶酥因加入了蛋黄和奶粉而风味浓郁，酥酥的口感让人感觉幸福满满。

烘焙的感觉就是这样吧，拿着各种小道具，忙上忙下，无形的面粉变成了各种姿态，有时做起来会超复杂，但当香喷喷的点心就出炉时，激动着呢，这是买现成西点体会不到的一种享受啊。

蔓越莓奶酥

原料：低筋面粉195克、蛋黄3个、奶粉12克、黄油80克、细砂糖70克、蔓越莓干80克。

表面刷液：蛋黄半个。

烘焙：170度，15分钟。

做法：

1、黄油自然软化；

2、加入细砂糖和奶粉；

3、用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅；

4、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态；

5、筛入低筋面粉到打发好的黄油中；

6、用手把面粉和黄油混合均匀；

7、倒入蔓越莓干；

8、搅拌均匀，揉成一个均匀的面团；

9、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片；

10、分成你喜欢的形状。排入铺好油纸的烤盘，表面刷上一层打散的蛋黄液；

11、把烤盘放入预热好的烤箱；

12、上下火170度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。