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2012/2/8 17:55
焦糖燕麦饼干
原料：
份量：
每块5厘米左右，14块左右。
烤箱温度：
175度中层15分钟左右。
做法：
1、焦糖浆和黄油隔温水软化；
2、倒入燕麦片；
3、再倒入全麦粉；
4、搅拌均匀；
5、分成15克的小剂子，放在烤盘上压平，用肉锤压出纹路，烤箱175度预热，中层15分钟左右。
飞雪有话说
1，全麦粉里有少许麸皮和小麦胚芽，更健康。
2，制作饼干的时候，注意千万不出筋。
3，饼干一般不宜过厚。过厚不容易烤熟，也不会酥脆。
4，一般烤饼干最好垫油布或硅胶垫，这样，不管是什么性质的饼干都不会粘烤盘。
5，苏打饼干里我有加少许糖，如果家里有糖尿病患者，可以不放糖也一样好吃。
6，在制作燕麦饼干的时候，如果没有肉锤也一样，只是没有花纹。
7，隔水融化黄油的时候，最好用60度的开水。
8，苏打饼干扎些小眼，会在烤的时候不会膨起过高，稍醒一下，有助于饼干的口感，同时让酵母的作用体现。
9，如果你不着急，可以让饼干在烤箱中冷却再取出来，会更酥脆。