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2012/2/8 17:54
母亲节就要到了，特意做了这份心连心的南瓜糕，送给我的妈妈们。去年的母亲节做了母亲节黄桃鲜奶油蛋糕，今年突然想换换口味了。都说女儿是妈的小棉袄，我想是因为女儿最能懂得妈妈们的心思。所以这次我做了这个精致并且不张扬的心连心小甜品，来表达我们的心永远连在一起的。嫩黄嫩黄的南瓜，让这个母亲节变得更加柔软、温暖。加了糖桂花在上面，更显剔透、精致了。
夏季是甜品的季节，夏季是甜品的舞台。今天就是立夏了，甜品季已经悄悄的来了。就让我用这道甜品带着我对妈妈们的祝福打开入夏的甜品盛宴吧。
原料：
南瓜半个、琼脂5克、白砂糖适量、淡奶油2汤勺。
做法：
1、南瓜洗净去皮切成片放入锅中，加入适量清水，没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软；
2、冷却煮好的熟南瓜至室温后，连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内，打成南瓜泥倒入容器中；
3、琼脂用清水泡软后，放入小锅中，加入200ml清水一起小火煮至融化；
4、把煮融化的琼脂液倒入杯中备用；
5、在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入约50ml左右的琼脂液搅拌均匀；
6、把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中，冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模。（硅胶模具好脱模，不需要任何防粘处理）
友情提示：
1、如果制作的量大，可以增加琼脂液的使用。
2、琼脂溶化后会有味道，介意的朋友可以用鱼胶粉代替，但鱼胶粉不如琼脂凝固力强，所以徐适当增加用量。
3、琼脂的特性在28-35℃之间就可以凝结，现在北京的气候室温下就可以凝结。
4、加入淡奶油是为了更好的融合，如果没有就加牛奶吧。
5、琼脂液和南瓜糊一定都要在热的情况下搅拌均匀，因为琼脂不溶解于冷水。
