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2012/2/8 17:53
第一次什么都不用做的交给面包机，成品比我想象的好很多。在做面包方面我缺乏探索精神，能做到貌似就觉得已经不错，比起爱和自由大师以及小德的专研精神非常的汗颜。但是能坚持对于烘焙的热爱，真的需要极大的动力。因为做面包或者蛋糕，精益求精的追求会耗去太多的时间和精力。很多高手都放弃面包机这样的小儿科转买厨师机了，对于我来说面包机已经足够。最初迷上烘焙而迷上美食，开始喜欢淘各种模具到现在理性选择，只能说我是一个浅尝辄止的家伙。
自我反省结束，说说今天的款面包，材料都是手头现成的，酸奶用的虫平时喝的，橙子也是家里有的，这样的搭配很合虫的胃口，我问他吃的什么味道的面包，他想了想，原味的！呵呵，其实这款面包最出彩的地方是浓郁的橙皮味道，在很多蛋糕和面包配方里加入这味配料都很不错。其实酸奶已经很甜但是我在配原料的时候忽略了这一点，糖仍然用了原量，还好，不是灰常的腻。原本打算按照用面包机揉面和发酵，接下来自己整形和烘烤的，但是做到后来突然的懈怠，什么都不想动，又要出门去，干脆丢给面包机吧。在外时还担心不知道迎接我的是个什么东西，因为原料是不够面包机配的700G或者900G的，很可能烤焦，忐忑中回家打开一看，居然很不错。当然也有常说的皮厚的问题，但这点对我家来说都不是什么缺点，因为虫特别喜爱面包皮儿。好像天生为我家准备的小家电，哈哈。
香橙全麦包
原料：高粉200克、低粉30克、全麦粉30G、细砂糖38克、橙皮1个、蛋38克、酸奶120克、水约20克、即发干酵母3克、盐2.5克、黄油25克。
做法：
1、准备所有原料，粉类混合在一起，削一个橙皮备用，可以用磨茸器，一时找不到所以直接用小刀削的皮，稍微有点白色部分不要紧，味道会更浓郁的；
2、面包机使用时应当先倒入液体部分，所以先倒入酸奶；
3、继续倒入鸡蛋；
4、一个角落放入盐，一定和糖放在不同角落，防止二者混合；
5、在另一个角倒入白糖；
