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2012/2/8 17:49
火腿芝士面包卷-适合做早饭的面包包
公公婆婆回武汉了！我们又恢复到二人世界了，回家的路上习惯看看阳台，没有了婆婆的身影，打开家门也没有了老人的迎接，还真是不适应。往日热闹的屋子也变得冷冷清清了！估计我得适应一段时间了，呵呵！
今天上个小面包。以前做过奶油卷的造型的，想着里面应该可以包入一些别的料，那么这次做个汉堡式的，想了一下就开始动手了，很简单的一款面包包，比较适合做早餐，包含了奶类和肉类，很健康，再搭配上一款粥就OK了。
原料：10个量。
A：法国面粉300g（没有可以用270g高粉，30g低粉搭配）、干酵母1/2小匙、鸡蛋1个、细砂糖30g、盐1/8小匙、牛奶243g、黄油30g。
B：方形火腿片3片、芝士片5片。
准备工作：
1、鸡蛋，牛奶，室温回暖备用；
2、黄油，室温软化备用。
做法：
1、将A中的所有材料，按照后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；
2、将方形火腿对角切两次，成三角形，芝士片对切一次，成三角形，备用；
3、面团一次发酵结束后，排气，分割成10分，滚圆，松弛15分钟；
4、取出一个，排气，搓成一头大一头小，擀成长长的水滴形；
5、在宽的一面铺上火腿和芝士，从上向下卷起，捏紧收口，摆在烤盘上，开始二次发酵；
6、二次发酵结束后，刷上蛋液；
7、放入已经预热到170°的烤箱内15分钟；
8、烤好以后取出晾凉。
这个方子还可以随自己喜好做成各种式样的，里面的东西也可以随意改造，我还做了几个夹香肠的，想想还可以包上蜜豆也可以，随大家自己喜好吧，呵呵！
这次用烙印就得心应手些了，显得好多了，继续努力！
