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2012/2/8 17:46
做一碗“绝世好酱”-百吃不厌炸酱面
前段日子录了个做炸酱面的节目，一直收到很多朋友的短信，问我具体怎么做那个炸酱的，今天将它拍成了照片，写了个详细的教程，将这款炸酱的做法分享给大家。
这款酱，这样的做法，确实好吃，蛋蛋和蛋爸每人吃了两碗，蛋蛋总是那句老掉牙的赞美：“真香！真好吃呀！”蛋爸则说：“你这碗炸酱面已经可以和我妈做的面相媲美了！”这话听着一般，在蛋爸心目中，已经是很重量级的评语了，她向来认为她妈妈做的面是世界上最好吃的。
原料：
3两（150克）五花肉末、5朵干香菇浸泡发后切成末、一个小冬笋焯水切成末。
做法：
1、将材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用；
2、在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒，将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒；
3、加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀；
