2012/2/8 17:42

狗尾巴草的一亩三分地blog

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爱心早餐：火腿生菜蛋饼卷+黑芝麻米糊

鸡蛋和面粉清水混合成面糊，摊成面饼，再卷上生菜、火腿、奶酪片，就成了。也可以用纯鸡蛋液摊成蛋饼，不过加点面粉就更绵软，也经饿一些——话说喂猪也是个技术活啊，干饲养员这活儿不容易滴。

火腿生菜蛋饼卷原料：面粉约100g、鸡蛋2个、清水约150g、奶酪片、火腿片、生菜、盐。

黑芝麻米糊原料：黑芝麻2勺、大米1勺、糯米1勺、清水4杯（豆浆机量杯）。

做法：

先把米糊煮上：

将黑芝麻大米糯米混合淘洗1-2遍，和水一起倒进豆浆机内，约20分钟左右即可制成米糊。

1、鸡蛋打散，加入面粉和水，搅拌均匀，再加适量盐调味。

——面糊要稍微稀一点，太稠了不利于流动，饼很容易摊厚，口感不好，也不容易卷起来的。

2、锅中刷上一层油，舀一大勺面糊，转动锅子，使面糊均匀分布在锅底，小火煎。

3、待蛋饼定型后，翻个面煎。煎至两面黄即可。

4、5、6、砧板上铺上一层保鲜膜，依次放上蛋饼——火腿片——奶酪片——生菜，然后卷起来即可。

——不喜欢卷奶酪生菜的，也可以直接在蛋饼上抹上自己喜欢的辣酱/芝麻酱/腐乳等调料。