2012/2/8 17:41

子瑜妈妈美食坊 blog

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茶叶不是只用来喝的-卤煮五香茶叶蛋

蛋蛋爸爸，最喜欢的就是茶叶蛋了，应该最喜欢之一，因为他和我一样，对吃的有一大堆的最喜欢。

茶叶蛋的由来——网络下载来的搞笑版本：从前有一只鸡，在它怀孕时，它跑到了一杯茶里，生出了一个蛋，就是[茶叶蛋]。我当场晕倒……

原料：

鸡蛋8个、立顿红茶包2包（或普通干红茶15克）八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个香叶4片桂皮2片辣椒8个。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

做法：

1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹；

2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；

3、汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML)1大勺老抽(15ML）加入红茶包；

4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了；

5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。