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2012/2/8 17:41
暖心暖胃的羊肉炒面
羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品，天气转冷时就开始食用了。羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时的吃些羊肉就会感到暖和，人们适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃，是有百利无一害的。
这款羊肉炒面是用乐扣乐扣酷菲偲维他命锅28CM长柄煎锅来做的，有幸得到乐扣乐扣Cookplus酷菲偲维他命锅试用，今天就试试这款锅的不粘功能。经常做饭的人都知道，炒面很容易粘锅底，我就决定用这道炒面来试试这不沾煎锅的功能。无论是在滑炒羊肉丝，还是加入面条一起炒的过程中，都没有发现一点点粘锅的情况，这个煎锅外层使用绿色渐变陶瓷涂料，锅底灰、油渍等污渍比较容易清洗；内层凸凹设计，更加突出了不粘效果，这只锅真的是非常好用。外观色彩缤纷，颜色艳丽，也是我喜欢的。
羊肉、胡萝卜、洋葱搭配在一起，简直是绝配，味道相辅相成，再加一些菜椒，无论是动物性蛋白还是植物性蛋白，都齐全了。所以这道炒面吃起来香而不腻，色彩也很漂亮。也非常适合这个季节吃，哈哈，暖心暖胃哦。
原料：
羊肉、胡萝卜、菜椒、洋葱、面条、盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精、淀粉、香油、生姜和葱适量。
做法：
1、胡萝卜、洋葱、菜椒、葱和生姜分别切丝。
2、羊肉切成丝，用干淀粉和少许盐、料酒拌匀。
3、锅内把水烧开，放入面条煮至8成熟，把面条捞出淋干，用香油拌匀。
4、煎锅烧热，放入少许植物油，再放入羊肉丝滑散。
5、炒至羊肉丝变色，加入葱丝、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟，然后加入胡萝卜丝、菜椒和洋葱丝略炒。
6、把煮好的面条放在锅内快速翻炒匀，加味精调匀即可出锅。
温馨小提示：
面条不用煮的太熟，这样炒出来才筋道好吃。
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