2012/2/8 17:33

狗尾巴草的一亩三分地blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

开始，收藏秋天的甜蜜--自制苹果酱

果酱我确实做了几款，但量真的不多。您要是仔细看，就会发现，我每次做果酱都是临时起意，利用一些边角余料和不耐存放的水果，主要还是避免浪费。

原料：苹果、冰糖、蜂蜜、柠檬。

做法：关于用糖、熬制、装瓶等，可参照旧文：家庭制酱全攻略

1、苹果洗净，晾干表面的水分（用纸巾擦干也行）。如果是买的苹果，表面多半有一层蜡，最好是用温水泡一泡，待蜡溶解之后再洗。

2、苹果去核，切小块，用搅拌机打碎（苹果果肉比较硬，我加了80ml水一起搅打）。不必太碎，留有一些果粒，吃起来口感会更好。没有搅拌机，手工切块也可以的。

3、将冰糖加入苹果果泥中，盖上盖儿，静置1小时左右。我是头天晚上准备的材料，所以放了一夜，苹果易氧化，颜色变深了。