2012/2/8 17:30
虾肉水饺-重在调馅和蘸汁-步骤巨详
今天是我的生日,一大早,好朋友队长送了一大束鲜花,好感动!因为我家老公也没这么送过花。谢谢你,队长!这是上个星期做的,为了能在自己不想烧饭做菜的时候,让子瑜吃的健康点,那天,买了30块钱的明虾。洗好弄好,还加了鸡蛋和芦笋进去,结果只够包了60几个饺子。更可恶的是。子瑜还没吃上2顿,就已经全部OVER了。都进了子瑜爸爸和子瑜妈妈的肚子。 子瑜还被蒙在鼓了呢,娃哈哈~~
原料:
虾、芦笋、鸡蛋、白胡椒、面粉、蘸汁。
做法:
1-4
1、将虾去头后放冰箱冷冻20分钟。然后可以轻松的剥去虾壳。剥掉虾壳后,用剪刀剪开虾背。
2、剪开虾背后,放到盆里,加上水,抓抓弄弄洗洗,虾线就都会洗出来的。觉得还不干净的,你可以仔细挑下虾线。
3、这里要注意的是,在去虾头的时候,可以顺带去掉大部分的虾线的,要注意你的手法,多尝试几次,你就可以做的到了。
5-8:
1、将虾剁成泥。不要剁的太烂了,留点颗粒状的,口感会更佳。
2、将芦笋切成末,芦笋的头上部分要保留哦,这里是买来放了几天,烂掉了,所以才切掉的。
3、把虾泥、芦笋末放在大碗里,加个鸡蛋,要口感更嫩点,可加2个鸡蛋,加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥,蒜末少许去腥,两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做出来的饺子馅,很滑很嫩很滋润。
4、上诉的配料中没有的可不加,你还可以按自己的口味加其他的。