2012/2/8 17:29

紫色透明——精致美食生活 blog

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甜品在夏日大受人们的喜爱，其中布丁的浓郁绵细的口感和入口即化的款式尤为得宠，备受青睐。

今天做的这道是卡士达布丁。轻柔地散发出香草香氛的卡士达布丁，是大人小孩喜欢的基本口味。入口即化的口感令人无法抗拒。由于是牛奶、鸡蛋、砂糖等简单材料的组合，可依配方不同，可以无限延伸出自己喜欢的各种口味。可以添加自己喜欢的蔬菜或者水果，变化丰富多彩的创意甜品。

这个布丁做好后，我吃第一口就有很强烈的飘逸感，柔软回味。非常值得推荐，如果喜欢也亲自试试吧，绝不会后悔呦。小布丁很可爱吧！不过没有装饰前就是非常普通的、光溜溜的、没有图案的小奶瓶呦。自己找了家里现有的材料，做了一下装饰。同样的素身小奶瓶，装饰出不一样的效果，请见旧文芒果布丁，奇异果冷布丁，香蕉奶昔。  

卡士达布丁

原料：

鸡蛋2个、细砂糖70克、牛奶210ml、香草豆荚1/6根。

做法：

1、准备好需要的原料；

2、鸡蛋2个，打散成蛋液，注意不要打至气泡的状态；

3、加入细砂糖搅拌均匀；

4、将牛奶倒入奶锅中，加入1/6的香草豆荚，略煮至快要沸腾为止；

5、煮好的香草牛奶分次慢慢的倒入打散的蛋液中，边到边搅拌，混合均匀；

6、将混合好的布丁液过一次筛，使布丁液呈现顺滑口感的关键；

7、用厨房用纸铺在布丁液表面，去掉浮渣和气泡；

8、将处理好的布丁液缓缓倒入杯中，盖上锡纸，以免有水汽渗入；

9、将杯子放入托盘中，注入约2cm高，约60-80℃的热水；

10、将烤箱预热150℃，放入布丁杯中层，约35-40分钟左右，试布丁情况考虑是否需要继续加热。