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2012/2/8 17:28
可口的肉松面包卷
偶尔在超市逛的时候看到有肉松，就买了一袋。自己没做面包前，就喜欢吃肉松面包。学烘焙以来一直没发现在那儿有卖肉松的。哈哈，原来在超市就有哦，后来仔细看了看，原来好几个超市都有卖的，以后可不用为买不到肉松发愁了。
原料：
高筋面粉280克、牛奶160克、蜂蜜40克、黄油30克、鸡蛋液20克、盐3克、干酵母5克、肉松适量、沙拉酱适量。
做法：
1、原料，高筋面粉280克，牛奶160克，蜂蜜40克，黄油30克，鸡蛋液20克，盐3克，干酵母5克，肉松适量，沙拉酱适量。
2、用面包机把高筋面粉、牛奶、蜂蜜、鸡蛋液、盐和干酵母混合揉成面团，15分钟后加黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大。把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
3、中间发酵好的面团分成两份在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)。
4、在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。
5、挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松。
6、在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。
7、把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。
8、把长面团切成6个一样大小的小面团，另一个面团也依照上面的步骤做好6个。
9、把切好的小面团放在纸托里，切口向上，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。
10、发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，挤上条纹状的沙拉酱，放进预热好180度的烤箱，15分钟左右，到表面金黄色即可。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888200911109161626/
